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旅館の紹介で「若女将」という肩書きを見て、『女将とどう違うの？ 若いから若女将なの？』と気になったことはありませんか。これから若女将として宿に入る予定で、何を任されるのか不安な方もいるはずです。
結論から言うと、若女将とは、次の女将として学んでいる段階の人のことです。年齢で決まる呼び名ではなく、宿の中での立場を表す言葉なんです。
この記事を読むと、若女将の意味と仕事、大女将・女将との関係、段階ごとに任されやすい仕事が分かります。
若女将とは？意味と、女将・大女将との関係
若女将は、女将のもとで仕事を覚えながら、次の女将になる準備をしている人です。先代の女将を大女将、今の女将を女将、次の代を若女将と呼び分けるのが一般的です。
まずは若女将の意味から見てみましょう。言葉の辞書では、若女将は女将のうち相対的に若く、多くの場合は次期の女将として研鑽を積んでいる段階の人を指す、と説明されています。
和英辞典の訳も「proprietress-to-be of a Japanese inn or restaurant」です。つまり「これから宿や店の女主人になる人」という意味なんですね。
「若女将」の意味は年齢より立場
『若女将って、若い女将さんのこと？』と思いますよね。辞書の説明も「相対的に若く」なので、女将や大女将と比べて若い、という意味合いです。
大事なのは、その後の「次期の女将として研鑽を積んでいる段階」という部分です。何歳であっても、次の代を担う立場なら若女将と呼ばれることがあるんです。
国語辞典の「おかみ（御上）」の項目には、用例として「若お上」と「大お上」が載っています。読み方は「わかおかみ」です。読みの話は女将の読み方でも紹介しています。
大女将・女将・若女将の関係
旅館では、代の違う女将が同じ宿にいることがあります。3つの呼び名の関係を表にしてみました。
| 呼び名 | 宿での立場 | 主な役目の例 | 若女将から見ると |
|---|---|---|---|
| 大女将 | 先代の女将 | 宿の歴史やしきたりを伝える、常連のお客様とのつきあい | 宿の昔を知る相談相手 |
| 女将 | 今の女将 | 接客のまとめ役、従業員の指導、宿の顔 | いちばん近くで教わる人 |
| 若女将 | 次の女将 | 女将の補佐、任された場面の接客、裏方の仕事 | 自分の立場 |
大女将・女将・若女将の3人がそろっている宿もあれば、女将と若女将の2人だけの宿もあります。家族の中で受け継ぐこともあれば、家族以外の人が任されることもあるんです。
大女将の立場は大女将とは？女将・若女将との違いと引退後の役割で詳しく紹介しています。
若女将がいない宿もある
すべての旅館に若女将がいるわけではありません。女将が1人で宿をまとめている宿や、女将という役職そのものを置かない宿もあります。
また、男性の経営者や支配人がお客様の前に立つ宿もあります。若女将という呼び名は、宿の代の受け継ぎ方のひとつの形だと考えておくといいですよ。
若女将の仕事｜旅館の若女将は何をしている？
若女将の仕事は、女将のそばで接客を学びながら、任された場面を受け持つことです。お客様の前の仕事だけでなく、帳場や予約など裏方の仕事も覚えていきます。
旅館の若女将の仕事は、宿の大きさや家の方針によってかなり違います。ただ、多くの宿で任されやすい仕事には共通点があります。
- 玄関でのお出迎えやお見送りに立つ
- 女将と手分けして、客室へご挨拶に回る
- 仲居の仕事を一通り経験する
- 帳場で予約の確認や電話の応対をする
- お礼状や季節の挨拶状を書く
- 玄関や客室の花・しつらえを整える
『いきなり女将と同じことをしないといけないの？』と心配になる方もいますよね。実際は、少しずつ任される範囲が広がっていくのが一般的なので、焦らなくて大丈夫ですよ。
女将と若女将の分担の例
同じ1日の中でも、女将と若女将で役割を分けている宿は多いです。分担のしかたの一例を表にしました。
| 場面 | 女将がしていることの例 | 若女将がしていることの例 |
|---|---|---|
| 朝のお見送り | 常連のお客様や団体の代表の方にご挨拶 | ほかのお客様のお見送り、お車の手配の確認 |
| 昼の準備 | 仲居や調理場との打ち合わせ | 客室の点検、花の入れ替え |
| 帳場の仕事 | 予約の流れの判断、取引先とのやりとり | 予約の確認、電話の応対、お礼状 |
| 夕方のお出迎え | 玄関で全体を見ながらお迎え | 客室へのご案内、館内の説明 |
| 夕食の時間 | 特別なお客様の客室へご挨拶 | ほかの客室へご挨拶、要望の聞き取り |
この分担は宿ごとに違います。家族で営む小さな宿では、若女将も女将とほとんど同じ仕事をしていることがあります。
客室へのご挨拶の例
若女将としてお客様の前に立つ時は、名乗り方がひとつのポイントです。例えば、夕食の時間に客室を訪ねた時は、こんな言い方があります。
「失礼いたします。若女将の〇〇でございます。お料理はお口に合いましたでしょうか」
「ええ、とてもおいしいです」
「ありがとうございます。何かございましたら、いつでもお声がけくださいませ」
若女将と名乗ることで、お客様にも「この宿の次の女将なんだな」と伝わります。女将の仕事全体は女将の仕事内容でまとめています。
温泉旅館の若女将と、小さな宿の若女将
大きな温泉旅館では役割が分かれていて、若女将は女将の補佐と接客の担当が中心になりやすいです。家族で営む小さな宿では、若女将が仲居から帳場まで幅広く受け持つことがあります。
『温泉旅館の若女将と、町の料理屋の若女将は同じ仕事なの？』という疑問もよく見かけます。呼び名は同じでも、宿や店の大きさで仕事の中身はかなり変わるんです。
国語辞典の補足には、大きな所では経営者の一族の女性が女将になり、主に接客関係をまとめる職名にもなっている、と書かれています。大きな宿では、女将や若女将が役職として位置づけられていることが多いんですね。
- 接客のまとめ役として女将を補佐する
- 仲居や帳場には担当の人がいる
- 宿の顔として、お客様へのご挨拶が多い
- 配膳や布団の準備まで自分でする
- 予約や電話、お礼状も受け持つ
- 女将と同じ仕事を分け合うことが多い
温泉地では地域とのつきあいも
温泉旅館の若女将は、自分の宿だけでなく、温泉地全体とのつきあいに加わることもあります。温泉地や県の組合には、女将どうしが集まる「女将の会」を作っているところもあります。
若女将の時期に地域の集まりに顔を出しておくと、引き継いだ後のつきあいが楽になりますよ。女将の会の活動は女将の会とは？で紹介しています。
料亭や料理屋の若女将
料亭や料理屋にも若女将がいます。宿泊のお客様はいないので、座敷のご挨拶や予約の対応、常連のお客様とのつきあいが仕事の中心になります。
『旅館の若女将と比べて楽なの？』と聞かれることもありますが、仕事の種類が違うだけです。会食の数時間に心配りを集中させる、という難しさがあります。
料亭の若女将も、最初は座敷の準備やお客様のご案内から覚え、少しずつご挨拶や予約の対応を任されていくのが一般的です。段階を踏んで役目が広がっていく点は、旅館の若女将と同じなんです。
若女将の3段階｜見習い期・右腕期・引き継ぎ期
この記事では、若女将の時期を「見習い期」「女将の右腕期」「引き継ぎ期」の3つに分けて見てみます。段階ごとに任されやすい仕事と、身につけたい力が変わっていきます。
若女将と一口に言っても、宿に入ったばかりの人と、もうすぐ女将を継ぐ人では、任される仕事がまったく違いますよね。そこで、若女将の時期を3つの段階に分けてみました。
どの段階に何年かかるかは、宿や家の事情でさまざまです。年数ではなく、「今どの段階にいるか」を考える目安として使ってみてください。
| 段階 | 任されやすい仕事 | 身につけたい力 | 女将・大女将との関わり方 |
|---|---|---|---|
| 見習い期 | 仲居の仕事、配膳、お茶出し、館内の案内、掃除や準備 | 宿の1日の流れと、お客様への基本の言葉遣い | 女将のそばで見て覚える。分からないことはその日のうちに聞く |
| 女将の右腕期 | お出迎えとお見送り、客室へのご挨拶、帳場、お礼状 | お客様の顔と好みを覚える力、仲居や調理場との連絡 | 女将と手分けして接客する。任された場面は自分で判断する |
| 引き継ぎ期 | 従業員のまとめ、予約や仕入れの判断、地域や組合とのつきあい | 宿の方針を自分の言葉で話す力、数字を見る目 | 女将の役目を少しずつ引き受ける。大女将に宿の歴史を聞く |
見習い期は、宿の1日を体で覚える
見習い期は、宿の仕事を下から一通り経験する時期です。仲居と同じ仕事をして、お客様がどう過ごしているかを近くで見ていきます。
この時期は、女将からの声かけもこんな感じかもしれません。
「今日は〇〇のお部屋の配膳を一緒にやってみましょうか」
「はい、よろしくお願いします。お出しする順番を見ていてもいいですか」
分からないことを、その日のうちに聞いておく習慣がつくと、次の段階に進みやすくなりますよ。
右腕期は、任された場面を受け持つ
右腕期になると、女将と手分けしてお客様の前に立つ場面が増えます。お出迎えやご挨拶を任され、帳場の仕事も覚えていく時期です。
ここで大切なのが、お客様のことを覚える力です。前回の来館で話した内容や、苦手な食材を覚えておくと、宿の顔として信頼されるようになります。
- 常連のお客様の名前と、前回の来館の様子
- 食事の好みや、苦手な食材
- 記念日やお祝いでの来館かどうか
- 仲居や調理場に伝えるべきこと
お客様の情報をどう記録して、どう扱うかは顧客ノートとお客様情報の扱い方で紹介しています。
任された場面で判断に迷った時は、「〇〇のお客様の件、私はこう考えたのですが、よろしいでしょうか」と、自分の考えを添えて女将に相談すると、学びにつながります。
引き継ぎ期は、宿全体を見る目を持つ
引き継ぎ期は、女将の役目を少しずつ自分のものにしていく時期です。従業員のまとめや予約の判断、地域の集まりへの参加など、宿の外とのつきあいも増えていきます。
例えば、大女将とのこんな会話から、宿の歴史を受け取っていくこともあります。
「大女将、この掛け軸はいつごろから玄関に飾っているんですか」
「先代のころからよ。季節ごとの掛け替えの順番、今度一緒に見ておきましょうね」
観光庁の検討会資料でも、宿泊業の次の世代を担う後継者を、中長期的に計画を立てて育てることが方向性として挙げられています。若女将の時期は、まさにその準備期間なんです。
引き継ぎ期に入っても、交代の時期や役割分担を話し合っていないと、お互いに遠慮が続いてしまうことがあります。家族や女将と、少しずつでも話しておきましょう。
女将の交代のしかたは女将の交代と代替わりで、修行の進め方は若女将の修行で詳しく紹介しています。
若女将になるには？3つの入口
若女将になる人は、旅館の家に嫁ぐ人、実家の宿を継ぐ人、従業員として働いて女将候補を任される人に分かれることが多いです。どの道でも、宿の方針と自分の立場を家族や経営者と話し合うことから始まります。
観光庁の検討会資料には、家業として経営を受け継ぐ旅館が多い、と書かれています。若女将という立場が家族の中で受け継がれやすいのは、こうした背景もあるんです。
ただ、今は家族以外から女将候補を迎える宿や、女将という役職を置かない宿もあります。若女将になる道は、ひとつではありません。
- 宿の方針と、自分に期待されている役割を聞く
- 最初に任される仕事と、休みの取り方を確かめる
- 仲居や帳場の仕事から覚え始める
- 女将と手分けする場面を少しずつ増やす
- 交代の時期や役割を、家族や経営者と話し合う
旅館の家に嫁ぐ場合は旅館に嫁ぐということ、実家の宿を継ぐ場合は旅館の家業を継ぐで、それぞれ知っておきたいことを紹介しています。女将になる道の全体像は女将になるにはでまとめています。
若女将についてよくある相談
質問サイトにも、若女将についての相談がたくさん寄せられています。閲覧の多いものからテーマに合う3つを選び、要点をまとめてお答えしますね。
若女将という呼び方に、年齢の目安があるのかを知りたい、という相談です。
若女将という呼び名に、年齢の決まりはありません。辞書でも「相対的に若く」と説明されていて、大女将や女将と比べて若い、という意味合いです。
ですから、女将が元気に宿に立っている間は、次の代の人がある程度の年齢になっても若女将と呼ばれ続けることがあります。逆に、宿に入って間もなく女将を任されれば、若いうちから女将と呼ばれることもあるんです。
旅館では大女将と若女将が家族であることが多いのか、という相談です。
家族であることも、そうでないこともあります。例えば、大女将の息子さんと結婚した人が若女将になる宿もあれば、娘さんが若女将として実家の宿に戻る宿もあります。
一方で、家族以外の従業員が女将候補を任される宿もあります。大女将・女将・若女将の関係は、家族かどうかより「宿の代のつながり」と考えると分かりやすいですよ。
| 若女将の立場 | よくある形 |
|---|---|
| 旅館の家に嫁いだ人 | 夫の母が女将や大女将で、そのもとで学ぶ |
| 実家の宿を継ぐ人 | 母や祖母が女将・大女将で、家族として学ぶ |
| 外から迎えられた人 | 経営者の家族とは別に、女将候補として任される |
お世話になった料理屋の若女将に、お礼状を書く時の宛名の書き方についての相談です。
お店宛てに送る時は、「若女将 〇〇様」のように肩書きを添えると、お店の中で誰宛てか伝わりやすくなります。肩書きの後に名前と「様」を書くのが落ち着いた形です。
自宅宛てなど個人的な手紙なら、肩書きをつけずに「〇〇様」でも失礼ではありません。迷ったら、お店宛てなら肩書きあり、と覚えておくといいですよ。
若女将の仕事に興味が出たら
家業や結婚がきっかけでなくても、旅館で働きながら女将の仕事を学ぶことはできます。仲居やフロントの経験は、若女将の見習い期に覚える仕事とも重なります。
ここまで読んで、『若女将の仕事、やってみたいかも』と感じた方もいるかもしれません。女将になるのに決まった国家資格はなく、まずは旅館で働いて現場を知るところから始める人もいます。
女将の仕事に興味が出て、まず旅館で働いてみたくなった時は、ハローワークや宿の公式サイトの募集を見てみるほか、宿泊業界の求人を扱う相談先を使う方法もあります。
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女将という仕事の全体像は、女将とは？意味と読み方、旅館で女将が担う役割で紹介しています。
よくある質問
若女将とはどういう意味ですか？
旅館や料理屋で、次の女将として学んでいる段階の人のことです。辞書では、女将のうち相対的に若く、多くの場合は次期の女将として研鑽を積んでいる段階の人と説明されています。
大女将・女将・若女将はどう違いますか？
一般的には、大女将は先代の女将、女将は今の女将、若女将は次の女将として学んでいる人を指します。宿によって、3人がそろっていることも、2人だけのこともあります。
若女将の仕事は女将とどう違いますか？
若女将は女将の補佐をしながら、お出迎えや客室へのご挨拶、帳場の仕事など任された場面を受け持ちます。宿全体の判断は、女将や経営者がすることが多いです。
温泉旅館の若女将はどんな仕事をしますか？
女将の補佐として、お出迎えやお見送り、客室へのご挨拶を受け持つことが多いです。温泉地の組合や女将の会など、地域とのつきあいに加わることもあります。
若女将は家族でないとなれませんか？
家族が若女将になる宿は多いですが、家族以外の人が女将候補を任される宿もあります。宿の方針によってさまざまです。
まとめ
- 若女将とは、次の女将として学んでいる段階の人のこと
- 年齢で決まる呼び名ではなく、宿の中の立場を表す言葉
- 先代を大女将、今の女将を女将、次の代を若女将と呼び分けるのが一般的
- 若女将の時期は、見習い期・女将の右腕期・引き継ぎ期の3段階で考えると見通しが立つ
- 温泉旅館か小さな宿かで、若女将の仕事の幅は変わる
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