大女将– tag –

若女将とは、旅館や料理屋で次の女将として学んでいる段階の人のことです。若女将の意味と仕事内容、大女将・女将との関係、見習い期から引き継ぎ期までの3段階で任されやすい仕事を表で紹介します。

大女将とは、一般に女将の役目を次の世代に譲った先代の女将を指す呼び名です。女将・若女将との違い、3世代の役割分担、代替わりの後に大女将が担うことを例文つきで紹介します。

女将の交代は、若女将が女将になり、先代が大女将として後ろから支える形が一般的です。代替わりを準備期・並走期・交代後の3段階に分け、時期の決め方、お客様や従業員への伝え方、女将の卒業後の関わり方を紹介します。