仲居とは？旅館の仲居の仕事内容と女将との関わり

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仲居とは？旅館の仲居さんの意味と呼び方

辞書のデジタル大辞泉では、仲居は「旅館や料亭などで客の接待をする女性」と説明されています。辞書には、昔の大奥や大名屋敷で女性が詰めていた部屋、という意味ものっています。

百科事典によると、古くは「中居」と書かれることが多く、主人に仕える人たちの控えの部屋を指していました。近世以降に、料理屋などで客を接待する人を仲居と呼ぶようになったそうです。

『中居と仲居、どっちが正しいの？』と迷う方もいますよね。今は「仲居」と書くのが一般的で、辞書の見出しも「仲居・中居」と両方が並んでいます。

仲居の呼び方いろいろ

仲居は、場面によっていくつかの呼び方をされます。

英語では、辞書に waitress や parlormaid、hostess といった訳語がのっています。外国人のお客様には、短く「I’m in charge of your room.」のように役割で伝えると分かりやすいですよ。

料亭の仲居と旅館の仲居

辞書の説明にあるとおり、仲居は旅館だけでなく料亭にもいます。料亭は、主として日本料理を出す高級な料理屋のことです。

料亭の仲居は、お座敷での料理とお酒のお世話が中心です。旅館の仲居は、そこにお迎えやお布団、お見送りまで加わり、泊まりのお客様の時間を丸ごとお世話します。

仲居と女中は違う？

百科事典には、料理店で座敷の世話をする「座敷女中」という説明もあり、赤い前垂れをつけたことから「赤前垂」と呼ばれた時代もあったそうです。

今の旅館では、仲居は「お客様をもてなす接客の専門の仕事」と考えておくのが自然です。言葉の歴史に触れる時も、仕事を下に見る意味で使わないように気をつけたいですね。

仲居の仕事内容は5つ｜お迎え・客室・食事・お見送り・館内

仲居の仕事は、細かく見ると数えきれないほどあります。ここでは5つの場面に分けて、旅館の仲居の仕事を見ていきましょう。

お迎えの仕事

お客様が到着したら、玄関でご挨拶をして、お荷物をお預かりします。お部屋までご案内しながら、館内の大浴場や食事処の場所を伝えます。

例えば、こんな声かけをします。

「ようこそお越しくださいました。本日お部屋を担当いたします〇〇でございます。お荷物、お預かりいたしますね」

お出迎えの作法は旅館のお出迎えとお見送りで詳しく紹介しています。

客室での仕事

お部屋に着いたら、お茶と季節のお菓子をお出しして、夕食の時間や浴衣のことなどをご説明します。客室でのお茶の入れ方は旅館のお茶の入れ方を見てみてください。

浴衣は、辞書では湯上がりにも着る木綿の単の着物と説明されています。寒い季節には、浴衣の上に重ねる丹前を用意する宿もあります。

夕食の後には、お布団を敷きにお部屋へ伺います。お客様がくつろいでいる時間なので、入る前のひと声が大切です。

「失礼いたします。お布団のご用意にまいりましたが、今よろしいでしょうか」

お布団を敷く時間の考え方は旅館の布団敷きでも紹介しています。

食事の仕事

お部屋で食事を出す宿では、仲居が料理を運び、ひと皿ずつご説明します。温かい料理を温かいうちに出せるよう、厨房と連絡をとりながら進めるんです。

料理のご説明は、短く分かりやすくが基本です。例えば、こんな言い方をします。

「こちらは地元でとれた旬のお野菜の炊き合わせでございます。温かいうちにお召し上がりください」

飲み物の注文を受けたり、ご飯のおかわりを伺ったりするのも食事の時の仕事です。部屋食の段取りは旅館の部屋食とはで紹介しています。

お見送りの仕事

出発の日は、お会計の前後に荷物を運び、玄関でお見送りをします。宿によっては、車が見えなくなるまで頭を下げてお見送りすることもあります。

館内での仕事

大浴場の時間の案内、追加のタオルのお届け、急なご要望への対応など、館内のあらゆる場面で動きます。お客様から聞いたことをフロントや調理場、女将に伝える「つなぎ役」でもあります。

1組のお客様を担当した時の流れ｜仲居の時間軸

旅館の仲居が1組のお客様を担当した時の流れを、時間の順に表にしました。食事の時間やお布団の準備のやり方は、宿によって違います。

何組かを同時に受け持つことも

1人の仲居が、何組かのお客様を同時に担当することもあります。夕食の時間が重なると、お部屋を行き来しながら料理を出すことになります。

『そんなに大勢を一度に見られるの？』と思いますよね。実は、到着の時間や食事の時間を少しずつずらして、無理なく回せるように段取りを組んでいるんです。

中抜けのある働き方

食事の時間が朝と夕方に分かれているので、仲居の働き方は、昼に長い休憩をはさむ「中抜け」になることが多いです。宿泊業界の求人には、例えば「7時から11時、16時半から20時半」のような勤務の例が見られます。

一方で、早番と遅番に分ける2シフト制の宿もあります。働き方の考え方は女将の休みと働き方でも紹介しています。

仲居と女将の関わり｜違いとチームワーク

女将は、辞書では旅館や料理屋などの女主人と説明されています。大きな宿では、経営者の一族がなり、主に接客をまとめる職名にもなっている、という補足もあります。

一方で仲居は、担当のお客様の一番近くにいる人です。2人の役割を比べてみましょう。

どちらが上というより、受け持つ範囲が違うと考えると分かりやすいですよ。

女将と仲居の違いは、女将と仲居の違いでさらに詳しく紹介しています。女将という立場の全体は女将とはを見てみてください。

女将と仲居のやりとりの例

例えば、お客様が記念日で泊まっていると分かった時は、こんなやりとりがあります。

「女将さん、〇〇のお部屋のお客様、今日が結婚記念日だそうです」
「ありがとう。夕食の時に、私からもひと言お祝いをお伝えしますね」

仲居が気づいたことを女将に伝え、女将が宿としての気持ちを形にする。この連携が、旅館らしいおもてなしにつながっています。

仲居から女将になる道もある

仲居として働きながら接客の経験を積み、接客をまとめる立場や女将を任される人もいます。女将になる道のりは女将になるにはで紹介しています。

仲居の仕事で身につくのは、お客様の様子を読む力、和室での動き方、季節に合わせた言葉選びなどです。どれも、女将の仕事にそのままつながる力なんです。

『いきなり女将を目指すのは不安』という方こそ、まずは仲居として旅館の1日を体で覚えてみるのも、ひとつの道ですよ。

仲居の仕事に向いている人と始め方

仲居の仕事に向いている人の特徴を、チェック表にしました。全部に当てはまらなくても大丈夫ですよ。

仲居の仕事で役立つ資格

仲居になるのに決まった資格はありません。ただ、学びの目標になる検定はあります。

『働きながら資格も取れるかな』と思った方は、まず受験資格に制限のない検定から考えてみてください。

仲居の仕事を探す方法

仲居の求人は、宿泊業界専門の転職支援サービスやハローワーク、求人サイト、宿の公式サイトで探せます。おもてなしHRの求人の分類にも「仲居」という職種があり、客室の分類には「客室係」があります。

求人を見る時は、次の点を確かめておきましょう。

未経験から旅館で働く始め方は未経験から旅館で働くには、旅館のほかの仕事は旅館の仕事の種類で紹介しています。

宿泊業の賃金と人の動き

公的統計では、宿泊業，飲食サービス業の所定内給与額（残業代・賞与を含まない）は、令和7年の賃金構造基本統計調査で男女計277.2千円でした。飲食サービス業と合わせた数字で、仲居だけの金額ではありません。

令和7年の雇用動向調査では、宿泊業，飲食サービス業の入職率は27.8%です。新しく働き始める人が多い業界なので、未経験の人にも入り口が開かれています。

仲居の仕事に興味が出てきたら、『自分に合う宿はどこだろう』と思いますよね。働き方や条件を比べながら探したい時は、宿泊業界に詳しい人に相談してみるのも1つの方法です。

おもてなしHRは、株式会社ネクストビートが運営する、ホテル・旅館などの宿泊業界の転職支援サービスです。仲居や客室係の求人について、休日や給与などの条件も含めてキャリアアドバイザーに相談できます。

履歴書の作成サポートや面接の日程調整も、求職者は無料で使えます。もちろん、ハローワークや宿の公式サイトから応募するのも良い方法ですよ。

仲居さんについてよくある相談

「仲居さんの勤務体系はどうなっているの？」

チェックインの時もチェックアウトの時もいる仲居さんは、いつ休んでいるのか、という相談はとても多いです。

多くの宿では、朝食と夕食の時間に合わせて働き、昼に中抜けの休憩をとります。早番と遅番に分けて、交代で働く宿もあります。

朝も夜も同じ人がいるように見えるのは、中抜けの働き方だからなんです。休日は、法律では少なくとも毎週1日か、4週間で4日以上とされています。

「チェックアウトの時に見送るのは女将だけ？」

お見送りをするのは女将や若女将で、一般の従業員はしないのでは、という相談もあります。

お見送りを誰がするかは、宿によって違います。女将が玄関に立つ宿もあれば、担当の仲居がお見送りする宿、みんなで並ぶ宿もありますよ。

「部屋食の時、仲居さんは料理を置いたらすぐいなくなる？」

部屋食で、料理を運んできた仲居さんはすぐ部屋を出るのか、という相談もあります。

一般的には、料理を出してご説明をしたら、いったんお部屋を出ることが多いです。次の料理の時や、お客様に呼ばれた時にまた来ます。

お客様のくつろぎを大切にするために、そばに居続けないようにしているんです。用がある時は、遠慮なく声をかけて大丈夫ですよ！

よくある質問

まとめ

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