女将の卒業– tag –

女将の交代は、若女将が女将になり、先代が大女将として後ろから支える形が一般的です。代替わりを準備期・並走期・交代後の3段階に分け、時期の決め方、お客様や従業員への伝え方、女将の卒業後の関わり方を紹介します。